Espaguetis con setas de calabaza al Brandy

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Ya es otoño y aunque todavía falta un buen trecho para ver las hojas de los árboles en el suelo, empiezan a dejarse ver algunas setas. Mi receta de hoy es sin Thermomix, ya sabéis que se puede adaptar fácilmente, pero hoy me apetecía flambear el Brandy y darle un sabor diferente,  espero que os guste.

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Ingredientes:

300 gramos de setas de calabaza (boletus edulis) o de la que más te guste

250 gramos de espaguetis o tallarines

500 gramos de nata líquida

2-4 hojas de albahaca fresca

1 chalota

1 hoja de laurel

1/2 cebolla

Mantequilla

Pimienta negra molida

Perejil

Estragón

Brandy

Sal y aceite de oliva virgen

Preparación:

1- Pon a hervir en abundante agua los espaguetis con la medida cebolla,el laurel, un chorrito generoso de aceite de oliva y la sal. Una vez hervidos y “al dente”, pásalos por el grifo con agua fría y reserva.

2- En una sartén con mantequilla, pon a rehogar, a fuego lento, la chalota finamente picada, añade un poco de pimienta molida, la albahaca, el estragón y el Brandy (al que prenderás fuego)  para flamear.

3- Añade la nata y los boletus fileteados, deja que la salsa se reduzca, a fuego lento, hasta que quedé como una crema, añade la sal y pruébalo.

4- Mezcla los espaguetis con la salsa y espolvorea con perejil picado y unas hojas de albahaca.

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Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

Música:

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