Bizcocho de fresas naturales y crema de queso

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Llevaba un tiempo sin subir nada dulce, por eso voy a aprovechar que ya es temporada de fresas para darme un homenaje, bueno y a tod@s los que tengo cerca. Aupá las meriendas con amig@s

Ingredientes:

260 gramos de harina
110 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Un pellizco de sal
240 gramos de yogur griego
60 gramos de aceite de girasol
1 huevo
Extracto de vainilla
130 gramos de fresas, lavadas y cortadas en trocitos (o La fruta que te apetezca)
150 gramos de queso crema
Azúcar glass (para espolvorear)

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Preparación:

1- Precalienta el horno a 190 grados, calor arriba y abajo con ventilador.
2- Lava y corta las fresas. Reserva.
4- Pon el azúcar y el huevo, 3 minutos, 37 grados, velocidad 5.
5- Añade el aceite, el queso y el yogur, mezcla 10 segundos, velocidad 3.
6- Ahora pon la pizca de sal, la harina, el bicarbonato, el extracto de vainilla y la levadura, 15 segundos, velocidad 2.
7- Incorpora las fresas y termina de envolver la masa con la espátula con movimientos suaves, vuelca en el molde.
8- Hornea durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar una aguja salga limpia, deja enfriar antes de desmoldar.
9- Cuando esté completamente frío, espolvorea con azúcar glas.

Ya veras que esponjoso! Los trocitos de fresa y el queso le dan una jugosidad…

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Música:

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6 pensamientos en “Bizcocho de fresas naturales y crema de queso

  1. María

    Pues chica……

    Los pasos tal cual, eso sí… una hora larga de cocción porque con 30minutos salía el cuchillo super sucio

    Y me ha salido un mazacote que flipas!

    Se ha quedado totalmente apelmazado por dentro, como crudo y no ha subido nada. Un dedo de grosor…

    No sé….. un fastidio porque lo he hecho con un montón de cariño y unas fresas ecológicas que me han costado una pasta….

    Si pudiera te mandaba la foto!!

    Responder
    1. mithermomixyyo Autor de la entrada

      Lo dices en serio? Madre mía, no sé que te ha podido pasar? Yo lo hice tal cual lo lees en la receta y el resultado fue increíble, es un bizcocho más húmedo de lo habitual y quizás ese sea el punto tan jugoso. De verdad me dejas pensado que ha podido ser 😁
      Si quieres te dejo mi mail para que me puedas mandar las fotos fely@vivirporlospelos.com
      Y cuando vuelva a casa, esta semana estaré en Barcelona, pienso repetirlo y te cuento.
      Lo siento muchísimo, de verdad 😓
      Hablamos muy pronto, un abrazo

      Responder

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