Ahora que ya he decorado todas las calabazas de Halloween me asaltaba una duda: ¿qué puedo cocinar con la pulpa después de de vaciarlas? Y al final me he decidido por esta versión un poco más exótica de la crema de calabaza.
Ingredientes:

120 gramos de cebolla

1 diente de ajo

75 gramos de chalotas

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

600 gramos de calabaza

400 gramos de agua

1 cucharadita de sal

150 gramos de leche de coco

1 pellizco de pimienta rosa

1 pellizco de curry

Preparación:

1. Pon las cebollas, el ajo, las chalotas y el aceite 4 segundos/velocidad 5

2. Baja los restos al fondo del vaso y pon 7 minutos, varoma, velocidad 2

3. Pon la calabaza en trozos grandes  8 segundos, velocidad 2, después pon 10 minutos, varoma, velocidad 2

4. Pon el agua y la sal 20 minutos, varoma, velocidad 2

5. Pon la leche de coco, la pimienta, el curry y espera unos minutos para que baje un poco la temperatura y luego pon 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Comprueba que queda una crema muy fina (si necesitas puedes volver a programar el mismo tiempo y velocidad)

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Música: Mario Biondi – This Is What You Are