No sé a vosotr@s, pero a mí algunas salsa me dan un poco de «yuyu» (a mi hijo lo intoxicaron de bebé y aún guardo un mal recuerdo). Por eso, si puedo elegir prefiero las mayonesas sin huevo. Ésta es perfecta para acompañar pescados.
Ingredientes:
250 gramos de aceite de girasol
15 gramos de las hierbas frescas que más te gusten (yo usé cilantro y perejil), sólo las hojas
150 gramos de leche
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de limón
Preparación:
1. Pesa el aceite y reserva.
2. Pon las hierbas,trocea 3 segundos, velocidad 8 y reserva.
3. Pon la leche y la sal 1 minuto, 37 grados, velocidad 4.
4. Programa 3 minutos,37 grados, velocidad 5. Con la maquina en marcha vierte el aceite despacio sobre la tapadera para que vaya filtrándose poco a poco.
5. Añade las hierbas y el zumo de limón y mezcla 10 segundos, velocidad 3. Reserva en el frigorífico hasta el momento que la quieras usar.
Comentario: Esta misma versión sin hierbas es una mayonesa básica sin huevo, también le puedes añadir especias a tu gusto y conseguir una maravillosa salsa para acompañar tus platos favoritos.
Música: Ray Tassola – Intro
Mi thermomix y yo 