Hoy comemos mejillones, yupiii!! Es importante que sean frescos y de buena calidad, mejor si no son muy pequeños. Esta es una receta fácil y vistosa, la mía la he preparado en mi Thermo, pero también los puedes hacer en una sartén y saldrán igual de ricos. Ah y si no quieres tener que limpiarlos, puedes comprarlos ya limpios. Ainss tengo tantos recuerdos de aquellos Domingos en los que mi madre me ponía a limpiar mejillones para las paellas de los domingos… En fin, espero que os guste.
Ingredientes:
1 kilo de mejillones bien limpios
1 diente de ajo
La piel de un limón cortada en tiras
30 g de aceite de oliva virgen extra
Un poco de guindilla (opcional)
2 tomates medianos partidos en trocitos
Un ramillete de cilantro
150 gramos de agua
50 gramos de vino blanco
Sal
Preparación:
1- Antes de nada tienes que limpiarlos, antes de cocerlos hay que quitarles toda la costra de las conchas y las barbas. Usa un cuchillo afilado para raspar las conchas y dejarlas limpias, y tira de las barbas para extraerlas todas. Luego limpíalos bien debajo del grifo con agua fría.
2-Coloca los mejillones limpios en el recipiente varoma.
3- Pon el ajo, al aceite y la guindilla (opcional) la piel del limón, el agua y la sal y pon la varoma con los mejillones, 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4- Pon los mejillones en una fuente con los trozos de tomate y el cilantro y sirve inmediatamente, con su propio jugo (cuela el caldo con el cestillo). Veréis cómo está el caldito, delicioso.
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