¿ Cómo me puede gustar tanto la Quinoa?
La que podemos adquirir en las tiendas proviene de cultivos biológicos bolivianos y peruanos, y ya está lavada; sino deberíamos hacerlo nosotros antes de cocerla hasta que dejara de producir espuma saponaria. Si tienes dudas, lávalas.
Ingredientes para cuatro personas:
150 gramos de Quinoa roja
150 gramos de Quinoa blanca
700 gramos de agua
1 chorrito de salsa de soja (la mía baja en sal)
200 gramos de cebolleta troceada
5 tomates cherry
100 gramos de pimiento amarillo troceado
100 gramos de espárragos verdes troceados
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de alcachofas cocidas
Unas hojas de cilantro
Preparación:
1. Pon en el vaso las quinoas, el agua y la soja. Programa 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre las quinoas en el cestillo y ponlas en una ensaladera.
2. Trocea las verduras (salvo las alcachofas y las puntas de los espárragos) 5 segundos, velocidad 4.
3. Pon el aceite y programa 7 minutos, 100 grados, velocidad 1.
4. Incorpora las alcachofas y el resto de las verduras programa 4 minutos, Varoma, , giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Vierte sobre las quinoas, pon el cilantro y mezcla bien todo y a disfrutar de este pseudocereal maravilloso.
Ya sabes que todas las recetas también las puedes hacer de manera tradicional, tan solo tendrás que cocer las Quinoas en un cazo con abundante agua y soja y saltear tus verduras en una sartén hasta que tengan un bonito color dorado.
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