Últimamente me he aficionado a tomar Quinoa y estoy todo el día pensando nuevas formas para cocinarla. Hoy me puesto a experimentar y he preparado esta especie de risotto y me ha gustado muchísimo, espero que a vosotr@s también. A diferencia del arroz la quinoa mantiene su textura después de llevar un rato preparada y es posible reservar un poquito para otro momento sin ningún problema, lo único que tienes que evitar es poner el queso hasta el momento de comer y listo.
Ingredientes:
250 gramos de quinoa
250 gramos de caldo de verduras
120 gramos de vino blanco
1 cebolla
100 gramos de setas silvestres variadas
20 gramos de aceite de oliva
Sal al gusto
50 gramos de queso parmesano rallado
Preparación:
1. Lava muy bien la quinoa con agua y escurre para quitar el exceso de agua
2. Pon la cebolla por la mitad en el vaso, 5 segundos, velocidad 5
3. Incorpora el aceite sin sacar la cebolla, 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1, retira el cubilete
4. Pon las setas y la quinoa bien escurrida y vuelve a programar 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1
5. Añade el vino blanco, 1 minuto, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1 y sigue sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol
6. Y por último pon el caldo de verduras y la sal, 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1, pon el cestillo sobre la tapa y así evitaras salpicaduras
Deja reposar 5 minutos sin sacar del vaso, y cuando pase el tiempo sirve en un plato y espolvorea con el queso rallado
Si te apetece también puedes probar mi quinoa con verduras
Música: Asa – Be my man
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Mi thermomix y yo 
Ohh! Parece b-u-e-n-í-s-i-m-o! lo probaré y te digo que como tú descubrí la Quinoa hace poquito y me encantó 🙂
Ya me contarás que tal, y por fa, si pruebas alguna receta nueva con quinoa compártela en tú blog 😉
Hola!que receta más buena!tambien se pueden hacer croquetas de quinoa!yo he buscado alguna receta y las he hecho y quedan muy buenas!saludos y gracias por tu receta
Que buena idea! Muchísimas gracias, las pienso hacer mañana mismo. Un abrazo
hola! hice la receta y no me resultó! quedo como sopa de quinoa luego de 20 minutos y finalmente lo tuve que dejar 45 minutos para que quedara de una apariencia mas o menos bien. quizá hice algo mal, el caldo se lo hechas de a poco o todo en un inicio.
Hola Fran! Perdona por tardar en contestar, últimamente estoy muy liada con mi trabajo. Acabo de ver que efectivamente había un error en la receta, no sé por que había puesto mas caldo de verdura del que es, seguro que el día que la subí iba como una moto y ni me di cuenta. De ahora en adelante seré más cuidadosa. Gracias por ayudarme, acabo de modificarla para que no vuelva a pasar. Siento las molestias, un abrazo enorme.
la receta de ahora está bien? con 250 de caldo y 120 de vino blanco?
Si, así es como yo la preparo.
Buenisima receta! . Le agregué un poco de zanahoria y pimenton verde y quedó espectacular! (No tenía una cebolla entera, así que la mezcle con un poco de cebollín). Muy rica!
Las setas de que tamaño las metes? (Enteras?)
Saludos!
Normalmente sí!
Muchas gracias por todo, me alegra saber que te guste 😉