Helado de chocolate con naranja

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El helado de hoy es un homenaje para los adictos al chocolate, lleva un potente toque de naranja y está fetén . Espero que lo disfrutéis en la mejor compañía.

Ingredientes:

250 gramos de chocolate fondant (70 % de cacao)

La piel de una naranja ecológica

500 gramos de leche semidesnatada o de soja

70 gramos de azúcar

4 yemas de huevo

40 gramos de clara de huevo

Opcional; extracto de naranja

Preparación:

1- Pulveriza el azúcar y la piel de naranja 30 segundos, velocidad 10.

2- Añade el chocolate y la esencia de naranja si te apetece, 8 segundos, velocidad 8.

3- Pon la leche y las yemas 5 minutos, 60 grados, velocidad 5. Espera a que baje un poco la temperatura y reserva en un recipiente hermético o en una bandeja de cubitos de hielo bien tapada en el congelador al menos 4 horas.

4- Justo antes de servir pon la crema de chocolate en el vaso, añade la clara de huevo, 40 segundos, velocidad 5 y medio.

5-El helado que no vayas a tomar puedes volver a guardarlo bien tapado en el congelador y así seguir disfrutándolo en otro momento.

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Música: Karuan – Chocolate Distance

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