El helado de hoy es un homenaje para los adictos al chocolate, lleva un potente toque de naranja y está fetén . Espero que lo disfrutéis en la mejor compañía.
Ingredientes:
250 gramos de chocolate fondant (70 % de cacao)
La piel de una naranja ecológica
500 gramos de leche semidesnatada o de soja
70 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
40 gramos de clara de huevo
Opcional; extracto de naranja
Preparación:
1- Pulveriza el azúcar y la piel de naranja 30 segundos, velocidad 10.
2- Añade el chocolate y la esencia de naranja si te apetece, 8 segundos, velocidad 8.
3- Pon la leche y las yemas 5 minutos, 60 grados, velocidad 5. Espera a que baje un poco la temperatura y reserva en un recipiente hermético o en una bandeja de cubitos de hielo bien tapada en el congelador al menos 4 horas.
4- Justo antes de servir pon la crema de chocolate en el vaso, añade la clara de huevo, 40 segundos, velocidad 5 y medio.
5-El helado que no vayas a tomar puedes volver a guardarlo bien tapado en el congelador y así seguir disfrutándolo en otro momento.
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Música: Karuan – Chocolate Distance
Mi thermomix y yo 