Profiteroles

Para el día de la madre he pensado hacer estos vistosos profiteroles.Yo los he rellenado de nata de fresa y de trufa, pero puedes hacerlos del sabor que más te apetezca e incluso servirlos con chocolate caliente por encima.

Ingredientes:

500 gramos de nata montada.

Masa choux:

160 gramos de harina de repostería.

120 gramos de leche.

130 gramos de agua.

100 gramos de mantequilla.

Un pellizco de sal.

5 gramos de azúcar.

4 huevos(60-65 gramos cada uno).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados.

2. Monta la nata y vierte la en una manga pastelera con boquilla rizada.

Masa choux.

3. Pesa la harina y reserva.

4. Pon en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programa 5 minutos, 90 grados, velocidad 2.

5. Añade la harina de golpe y pon 15 segundos, velocidad 4. Deja templar retirando el vaso de la maquina durante al menos 10 minutos. (Es muy importante esperar para que la masa quede bien).

6. Vuelve a poner el vaso en la maquina, programa velocidad 4 sin tiempo y añade los huevos por el bocal.

7. Pon la masa en una manga pastelera con boquilla lisa. Forra una bandeja del horno con papel vegetal y empieza a poner pequeñas porciones de masa.

8. Hornea durante unos 30 minutos (180 grados). Deben estar secos por fuera y tiernos por dentro.

9. Cuando estén fríos, hazles un corte transversal sin terminar de separar las dos mitades y  rellena con la nata montada.

Guárdalos en el frigorífico hasta la hora de servirlos. Si lo deseas, puedes congelarlos ya rellenos de nata y sacarlos justo antes de servir con chocolate caliente por encima.

Los míos han quedado así de bien. Como la masa choux casi no lleva azúcar,  es posible que la próxima vez que los haga los rellene con algo salado, por ejemplo la Crema de salmón ahumado y eneldo

Espero que os gusten, ya me contareis.

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