Crepes de Calabacín con Queso Brie

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Una receta sencilla y deliciosa para que los peques tomen verdura de una manera distinta.

Ingredientes (para 4 personas):

1 calabacín mediano
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
250 gramos de harina
25 gramos de queso parmesano
Pimienta negra
Nuez moscada
Un pellizco de sal

Opcional: 200 g de queso de brie. Tomates secos y cebolleta troceada.

Preparación:

1- Ralla el calabacín 15 segundos a velocidad 5. Reserva en un bol para que escurra un poco el líquido.

2- Pon el resto de los ingredientes básicos en tu máquina y programa 20 segundos a velocidad 4.

3- Incorpora el calabacín a la mezcla y programa 2 segundos a velocidad 4.

4- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (puedes usar un poquito de mantequilla) y haz tus crepes vertiendo una cucharada grande o cazillo de esta masa; déjalas 2 minutos aproximadamente por cada lado para que se doren bien.

Para servir, extiende un poco de queso brie sobre los crepes y pon encima los tomates y las cebolletas.

Ya tienes UNOS DELICIOSOS CREPES …

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Gracias por todo

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