Crema de Zanahoria y Chips de Arroz

Hoy llevo todo el día con la boca abierta y mi thermomix funcionando…

Ingredientes:

600 gramos de zanahorias

1 cebolla

1 diente de ajo

600 gramos de caldo de verduras (mejor si es casero)

1/2 cubilete de aceite de oliva virgen extra

1 yogur natural (el mío era de soja)

2 cucharaditas de comino molido

1 rama de canela

Sal y pimienta

1 paquete de fideos de arroz

Preparación:

1- Corta la cebolla, el ajo y la zanahoria pulsando 4-5 veces el turbo.

2- Añade el aceite y la canela, y rehoga todo durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3- Incorpora el caldo y el comino, programa 15 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4- Deja templar un poco la mezcla, añade el yogur y tritura 1 minuto, velocidad 6-8 hasta que quede una crema lisa y homogénea. Rectifica de sal y pimienta, reserva.

5- Desmenuza  los fideos y fríelos  en aceite de oliva caliente hasta que queden crujientes.

6- Sirve la crema con un chorro de aceite y acompaña de los chips de arroz.

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