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Taboulé de quinoa con fresones

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Ahora que empiezo a ver fresones en la frutería he preparado un Tabulé un poco distinto, ligero, sano y muy colorido. Espero que os guste.

Preparación:

300 gramos de Quinoa

700 gramos de agua

1 pellizco de sal

250 gramos de fresas

1/2  Cebolla roja

Menta fresca picada

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino tinto o de frambuesa

Zumo de limón

Sal al gusto

Pimienta molida al gusto

Opcional:

Queso feta, queso de cabra, pistachos tostados, almendras tostadas.
Preparación:

1- Lava muy bien la Quinoa bajo el grifo con agua fría.

2- En el vaso pon la Quinoa, el agua y un pellizco de sal. Programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3- Escurre la Quinoa y ponla en una ensaladera.

4- Pica las hierbas con un golpe de turbo.(No escatime en las hierbas aquí es importante notar su sabor)

5- Haz lo mismo con la cebolla.

6. Yo pique el fresón a mano, pero puedes hacerlo en tu thermo.

7- Incorpora las hierbas, la cebolla, el fresón y si te apetece algún fruto seco o queso a la Quinoa.

8- Mezcla el aliño de aceite,la sal,la pimienta, el limón y el vinagre

9- Deja reposar durante unos minutos para permitir que la sal y el ácido se absorban. Mezcla de nuevo y prueba si esta bien de sal y limón. Sirve en un plato grande salpicado de hierbas frescas y a ¡¡Disfrutar!!

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