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Crema de zanahoria para no perder la sonrisa

Os apetece una de esas cremas ricas, fáciles y rápidas de hacer? Entonces os animo a probar esta resultona crema de zanahoria. Es perfecta si quieres mantener la línea y le gustará a los pequeños de la casa. Qué más se puede pedir? ¡Espero que os guste!.

Ingredientes: (para 4 raciones)

500 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en trozos

1 puerro, sólo la parte blanca (80-85 gramos), cortado en trozos

50 gramos de cebolla

650 gramos de agua

1 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

150 gramos de Crème Fraîche o si lo prefieres, puedes usar yogur desnatado

Semillas para decorar (opcional)

Preparación:

1- Pon en el vaso las zanahorias, el puerro, la cebolla, el agua y la sal, 5 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.

2- Programa 30 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
3- Espera 10 minutos para a que baje un poco la temperatura y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
4- Añade la cremè fraîche Y la pimienta y mezcla, 20 segundos, velocidad 5.

Sirve inmediatamente, acompañada de semillas, picatostes o una cucharadita de cremè freîche por encima…Y a disfrutar

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Tapenade o pasta de aceitunas negras

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200 gramos de aceitunas negras sin hueso.

1 diente de ajo.

35 gramos de alcaparras.

1 lata de filetes de anchoas (50 gramos)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de orégano seco.

1 pellizco de cayena desmenuzada.

Preparación:

1. Pon en el vaso las aceitunas, las alcaparras, el ajo y las anchoas con su aceite y tritura 3 segundos, velocidad 7. Baja la mezcla con la espátula.

2. Pon en la mezcla el orégano, la cayena y el aceite 30 segundos, velocidad 4.

Se dice que fue inventado hace algo más de 100 años por el chef en la Maison Dorée en Marsella, a pesar de ello se sabe que las pastas a base de aceitunas ya existían previamente desde muchos años atrás. Es ideal para tomar como aperitivo untada en finas tostas de pan. Y si es acompañada de una copa de vino y buenos amigos mucho mejor.

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Música: Bishop Allen – Click, Click, Click, Click

Mi homenaje a Julie Child

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Sabéis quien es Julia Child? Esta carismática mujer consiguió en los años 50s cambiar la forma de cocinar de muchos hogares norteamericanos, apasionada de la cocina francesa enseño a cocinar sus productos con técnicas de alta cocina de una manera fácil y divertida. “Dominando el arte de la cocina francesa” fue uno de sus grandes éxitos, un libro que a fecha de hoy sigue siendo todo un referente.

He aquí una muestra de sus programas, está en ingles pero las imágenes hablan por sí solas:

Y si ademas os apetece pasar un rato entretenido podéis ver la película Julie & Julie basada en su vida, de una forma u otra ella a pasado a formar parte de los personajes de una década gracias a su legado culinario.

Hoy en día, el nombre de Julia Child permanece en la mente y en las ollas de los norteamericanos. Se mantiene viva en revistas, películas y documentales. Además de mantener vigentes las raíces culinarias, ya que lograr el mejor sabor era su gran meta, su receta era siempre agregar aquella “generosa cucharada de mantequilla” y realzar en gusto y aroma sus famosos platos. Os imagináis de lo que hubiese sido capaz con un Thermomix? Ummm

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Gracias por todo

Macarons

1 respuesta

Que ganas tenía de preparar estos delicados macarons, como sólo se conservan tres o cuatro días en la nevera no he querido preparar muchos. Con las cantidades de esta receta salen unas quince unidades.

Ingredientes :

30 gramos de almendras molidas

70 gramos de azúcar glass

1 clara de huevo

1/2 cucharada de azúcar

1 pellizco de sal

2 ó 4 de colorante alimenticios (según la intensidad de color que quieras conseguir)

Ganache (mermelada, chocolate)

Preparación :

1. Prepara una bandeja de horno, forrada con papel vegetal, y una manga pastelera.

2. Mezcla muy bien las almendras y el azúcar glass en un bol.

3. Pon la mariposa en las cuchillas e incorpora la clara de huevo, el azúcar normal, la sal y el colorante.

Programa 4 minutos/velocidad 3,5. Te quedará un merengue brillante y firme.

4. Retira inmediatamente a un bol y ve añadiendo poco a poco la mezcla de almendras y azúcar glass.

5. Con la ayuda de la espátula, mezcla delicadamente con movimientos envolventes hasta incorporar toda la mezcla.

6. Pon la mezcla en una manga pastelera o similar y forma pequeños botones de unos dos centímetros sobre la bandeja de horno forrada con papel, dejando un espacio de unos cuatro centímetros entre cada uno de ellos.

7. Después eleva la bandeja unos cinco centímetros y deja caer sobre la superficie de trabajo para conseguir que se extiendan y queden lisos. Deja reposar media hora o más, hasta que puedas tocar la masa sin que se te pegue al dedo.

8. Precalienta el horno a 150 grados

9. Hornea 10-12 minutos

10. Déjalos enfriar en la bandeja, y únelos pegándolos con una nuez de ganache de chocolate

11. Yo he hecho el ganache con este maravilloso chocolate y otros con chocolate con leche. También puedes rellenarlos de mermelada

Y disfrutaras de unos deliciosos macarons!!!