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Crema de zanahoria para no perder la sonrisa 

Os apetece una de esas cremas ricas, fáciles y rápidas de hacer? Entonces os animo a probar esta resultona crema de zanahoria. Es perfecta si quieres mantener la línea y le gustará a los pequeños de la casa. Qué más se puede pedir? ¡Espero que os guste!.

Ingredientes: (para 4 raciones)

500 gramos de zanahorias, peladas y cortadas en trozos

1 puerro, sólo la parte blanca (80-85 gramos), cortado en trozos

50 gramos de cebolla

650 gramos de agua

1 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

150 gramos de Crème Fraîche o si lo prefieres, puedes usar yogur desnatado

Semillas para decorar (opcional)

Preparación:

1- Pon en el vaso las zanahorias, el puerro, la cebolla, el agua y la sal, 5 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.

2- Programa 30 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
3- Espera 10 minutos para a que baje un poco la temperatura y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
4- Añade la cremè fraîche Y la pimienta y mezcla, 20 segundos, velocidad 5.

Sirve inmediatamente, acompañada de semillas, picatostes o una cucharadita de cremè freîche por encima…Y a disfrutar

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Tapenade o pasta de aceitunas negras

200 gramos de aceitunas negras sin hueso.

1 diente de ajo.

35 gramos de alcaparras.

1 lata de filetes de anchoas (50 gramos)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de orégano seco.

1 pellizco de cayena desmenuzada.

Preparación:

1. Pon en el vaso las aceitunas, las alcaparras, el ajo y las anchoas con su aceite y tritura 3 segundos, velocidad 7. Baja la mezcla con la espátula.

2. Pon en la mezcla el orégano, la cayena y el aceite 30 segundos, velocidad 4.

Se dice que fue inventado hace algo más de 100 años por el chef en la Maison Dorée en Marsella, a pesar de ello se sabe que las pastas a base de aceitunas ya existían previamente desde muchos años atrás. Es ideal para tomar como aperitivo untada en finas tostas de pan. Y si es acompañada de una copa de vino y buenos amigos mucho mejor.

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Música: Bishop Allen – Click, Click, Click, Click

Mi homenaje a Julie Child

Sabéis quien es Julia Child? Esta carismática mujer consiguió en los años 50s cambiar la forma de cocinar de muchos hogares norteamericanos, apasionada de la cocina francesa enseño a cocinar sus productos con técnicas de alta cocina de una manera fácil y divertida. “Dominando el arte de la cocina francesa”  fue uno de sus grandes éxitos, un libro que a fecha de hoy sigue siendo todo un referente.

He aquí una muestra de sus programas, está en ingles pero las imágenes hablan por sí solas:

Y si ademas os apetece pasar un rato entretenido podéis ver la película Julie & Julie basada en su vida, de una forma u otra ella a pasado a formar parte de los personajes de una década gracias a su legado culinario.

Hoy en día, el nombre de Julia Child permanece en la mente y en las ollas de los norteamericanos. Se mantiene viva en revistas, películas y documentales. Además de mantener vigentes las raíces culinarias, ya que lograr el mejor sabor era su gran meta, su receta era siempre agregar aquella “generosa cucharada de mantequilla” y realzar en gusto y aroma sus famosos platos. Os imagináis de lo que hubiese sido capaz con un Thermomix? Ummm

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Gracias por todo

Macarons

Que ganas tenía de preparar estos delicados macarons, como sólo se conservan tres o cuatro días en la nevera no he querido preparar muchos. Con las cantidades de esta receta salen unas quince unidades.

Ingredientes :

30 gramos de almendras molidas

70 gramos de azúcar glass

1 clara de huevo

1/2 cucharada de azúcar

1 pellizco de sal

2 ó 4 de colorante alimenticios (según la intensidad de color que quieras conseguir)

Ganache (mermelada, chocolate)

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Preparación :

1.  Prepara una bandeja de horno, forrada con papel vegetal, y una manga pastelera.

2.  Mezcla muy bien las almendras y el azúcar glass en un bol.

3. Pon la mariposa en las cuchillas e incorpora la clara de huevo, el azúcar normal, la sal y el colorante.

Programa 4 minutos/velocidad 3,5. Te quedará un merengue brillante y firme.

4. Retira inmediatamente a un bol y ve añadiendo poco a poco la mezcla de almendras y azúcar glass.

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5. Con la ayuda de la espátula, mezcla delicadamente con movimientos envolventes hasta incorporar toda la mezcla.

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6. Pon la mezcla en una manga pastelera o similar  y forma pequeños botones de unos dos centímetros sobre la bandeja de horno forrada con papel, dejando un espacio de unos cuatro centímetros entre cada uno de ellos.

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7. Después eleva la bandeja unos cinco centímetros y deja caer sobre la superficie de trabajo para conseguir que se extiendan y queden lisos. Deja reposar media hora o más, hasta que puedas tocar la masa sin que se te pegue al dedo.

8. Precalienta el horno a 150 grados

9. Hornea 10-12 minutos

10. Déjalos enfriar en la bandeja,  y únelos pegándolos con una nuez de ganache de chocolate

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11. Yo he hecho el ganache  con este maravilloso chocolate y otros con chocolate con leche. También puedes rellenarlos de mermelada

Y disfrutaras de unos deliciosos macarons!!!

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