Arroz con leche de coco y mango

¿Os apetece preparar este delicioso postre? Es una de esas maravillas típicas de la cocina Thailandesa, estoy convencida de que os chuparéis los dedos.

Ingredientes para 4 raciones:

70 gramos de arroz de grano corto.

400 gramos de leche de coco.

Las semillas de una vaina de cardamomo.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

1 palo de canela pequeño.

1 pellizco de sal.

70 gramos de azúcar.

1-2 cucharadas de coco rallado y tostado.

1 mango maduro pelado y cortado en láminas o trozos.

Sésamo negro.

Preparación:

1. Pon en el vaso el arroz, la leche de coco, las semillas de cardamomo, la vainilla, el palo de canela y la sal. Programa 30 minutos, 90 grados, giro a la izquierda, velocidad 1.

2. Pon el azúcar 5 minutos, 90 grados, giro a la izquierda, velocidad 1.

3. Sirve templado o frío decorado con el coco rallado (puedes tostarlo en una sartén), el mango y un poco de sésamo negro.

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Música: Totally Enormous Extinct Dinosaurs – Tapes & Money

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