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Ceviche de Ventresca de Bonito la mar de rico

Bueno, quizás para los más puristas este no sea un ceviche muy tradicional, pero es rápido y muy fácil de hacer y encima tiene muy pocas calorías. Yo con eso, ya me conformo.

Ya me contaréis si os ha gustado!

Ingredientes para 4 personas

800 gramos de Ventresca limpios de piel y espinas
150 ml de zumo de lima
2 cucharadas de salsa de soja (la mía sin gluten)
1 cebolla roja pequeña
1 guindilla roja picada (preferiblemente fresca)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Vinagre

Preparación:

1. Corta la cebolla en juliana y ponla en un bol con agua y un buen chorro de vinagre para que pierda el sabor fuerte. Déjala  un mínimo de 15 minutos.

2. Cortar la Ventresca en dados o en lonchas no demasiado finas.

3. Mezcla el zumo de lima con la soja y la guindilla en un bol que no sea metálico. Pruébalo  y añade un poco más de soja si no está suficientemente salado.
4. Extiende  la Ventresca  en una fuente o en platos hondos individuales y reparte la cebolla por encima. Riega con la salsa y añade el cilantro.

Así de fácil ! Y ahora solo te queda disfrutar

Mithermomixyyo Cocina compartida es una marca registrada. Las recetas contenidas en este blog están bajo licencia Creative Commons. Puedes utilizar estas recetas con la autorización previa del autor y respetando los derechos de creación establecidos previamente.

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Ensalada de Quinoa y Ventresca de Atún en un tomate


Ya es verano!! Así de golpe, por eso vamos a empezar con las recetas sanas y fresquitas. La de hoy es muy fácil y resultona, una ensalada de Quinoa con trocitos de ventresca de atún y tomate natural, no necesita más, ya veréis que rica está.

Ingredientes:

Unos tomates grandes y maduros (yo use dos)

Una lata de ventresca al aceite de oliva o si eres de las mías, tu ventresca casera (puedes pinchar aquí para ver la receta)

150 gramos de Quinoa

350 gramos de agua

Sal

Orégano

Vinagre de Modena

Y tus germinados favoritos, los míos de hoy de rabanito

Preparación:

La Quinoa que podemos adquirir en las tiendas proviene de cultivos biológicos bolivianos y peruanos, y ya está lavada; sino deberíamos hacerlo nosotros antes de cocerla hasta que deje de producir espuma saponaria.

1- Pon en el vaso la quinoa, el agua y la sal. Programa 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre la quinoa en el cestillo y ponla en una ensaladera.

2- Haz un corte el los tomates y vacía con cuidado su pulpa.

3- Mezcla la pulpa con la Quinoa y la ventresca y aliña a tu gusto con la sal, el orégano y el vinagre de Modena y rellena los tomates con la mezcla.

4- Decora con los germinados y dejamos enfriar en la nevera un ratito.

Y “voila” ya tienes una ensalada rica y diferente. Espero que te guste.

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