Tarta refrescante de Lima

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Si más que un postre estas buscando “emociones fuertes” esta es tu tarta: Fresca y sorprendente.
No tiene nada que ver con las tartas de queso que había probado hasta ahora. Si os animáis aún podéis hacerla para celebrar el día de “las madres chispeantes” y quedar divinamente.

Ingredientes:
Para la base;
120 gramos de mantequilla
250 gramos de galletas María
30 gramos de azúcar moreno
Para el relleno;
500 gramos de queso crema
200 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 limas( la ralladura y el zumo de 2 limas y 1 Lima cortada en gajos para decorar)
3 huevos
1 yema de huevo
120 gramos de nata con un mínimo de 30% de grasa

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Preparación :
La base;
1 Pon la mantequilla 2 minutos, 100 grados, velocidad 1
2 Añade las galletas y el azúcar 10 segundos, velocidad 7
3 Reparte la masa por la base de un molde de 20 centímetros de diámetro y usa el cubilete para presionar firmemente. Reserva en el frigorífico durante 30 minutos.

El relleno;
4 Precalienta el horno a 220 grados.
5 Pon el queso, el azúcar, la vainilla, la ralladura y el zumo de Lima y programa 10 segundos, velocidad 3
6 Pon los huevos, la yema y la nata y bate 20 segundos, velocidad 2. Vierte la crema sobre la base de galletas.
7 Hornea en la parte más baja del horno, 10 minutos,220 grados.
8 Reduce la temperatura a 150 grados y hornea entre 25 o 30 minutos. Deja que se enfríe dentro del horno entreabierto. Tapa la tarta y déjala unas 4 horas en el frigorífico.
9 Desmolda la tarta y decora con los gajos de Lima.

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Música: Esthero – Blanket Me In You

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